Queijo Emmentaler

Hoje vamos contar para vocês uma curiosidade sobre o queijo Emmentaler, aquele conhecido no Brasil como „queijo suíço“. Para a sua produção o leite da vaca precisa ser cru, e os animais que fornecem o leite não podem ser alimentados com forragem procedente de silos. O queijo Emmentaler tem um controle de tamanho: deve ter entre 70 centímetros e 1 metro de diâmetro, sendo que o peso pode variar entre 60 a 130 quilos. Para 1 quilo de queijo são necessários 12 litros de leite.

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